酸辣基围虾的做法大全家常(超级下饭，麻辣鲜香，快手菜必备)

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导语：

酸辣基围虾是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣鲜香，十分下饭。它的制作过程简单快捷，适合忙碌的现代人。今天，我就来分享一下酸辣基围虾的做法大全家常，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1.基围虾500克

2.葱姜蒜适量

3.干辣椒适量

4.豆瓣酱适量

5.郫县豆瓣酱适量

6.白胡椒粉适量

7.料酒适量

8.醋适量

9.生抽适量

10.白糖适量

11.盐适量

12.淀粉适量

13.香菜适量

二、步骤

1.处理基围虾

将基围虾洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加入味。

2.腌制基围虾

将虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.准备调料

将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4.炒制酱料

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，出香味。

5.翻炒虾仁

将腌制好的虾放入锅中，翻炒均匀至变色。

6.调味

加入适量的生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7.炒制酸辣汤汁

加入适量的水，煮开后加入适量的醋，调味后煮沸。

8.勾芡

用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9.装盘

将炒好的酸辣虾盛入盘中，撒上香菜末即可。

三、小贴士

1.基围虾煮熟时间不宜过长，否则会影响口感。

2.可以根据个人口味调整辣度和酸度的比例，增加或减少辣椒和醋的用量。

3.可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。

结语：

酸辣基围虾是一道非常美味的川菜，制作简单快捷，口感麻辣鲜香，是一道超级下饭的快手菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酸辣基围虾的做法大全家常。在家里也能轻松享受到这道美味佳肴，快来试试吧！