莆田细米粉的做法大全

莆田细米粉是一道口感细腻、美味可口的莆田特色美食。它以细腻的米粉为主料，搭配各种鲜美的配料，制作而成。下面，我将为大家介绍一道家常制作莆田细米粉的详细步骤。

材料：

- 细米粉：500克

- 鸡蛋：2个

- 虾仁：适量

- 瘦肉：适量

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋皮：适量

步骤一：准备工作

1. 将细米粉用清水浸泡30分钟，然后过水洗净备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 虾仁剁成虾泥，瘦肉切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煮制米粉

1. 将锅中加入适量水，放入适量盐，煮沸。

2. 将浸泡好的细米粉放入沸水中，用筷子搅拌，防止粘连。

3. 煮约5分钟，米粉变软糯时，捞出沥水备用。

步骤三：制作配料

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入虾仁翻炒至变色，再加入瘦肉丝翻炒均匀。

3. 加入适量酱油、盐、胡椒粉和鸡精，炒匀后加入适量清水煮沸。

4. 水开后，加入青菜段焯水片刻，捞出备用。

步骤四：装盘

1. 取一碗，将煮好的细米粉放入碗底。

2. 倒入煮好的虾仁、瘦肉和青菜，再倒入炒散的鸡蛋。

3. 最后，撒上适量葱花和鸡蛋皮，即可食用。

小贴士：

1. 在煮细米粉时，要不断搅拌，防止粘连。

2. 在调制配料时，可以根据个人口味加入适量的调料。

3. 在装盘时，可以根据个人喜好加入葱花、鸡蛋皮等装饰品。

莆田细米粉是一道经典的莆田特色美食，口感细腻，营养丰富。通过以上简单的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味可口的莆田细米粉。快来动手试试吧！享受这道美食带来的美妙味蕾享受吧！