苦瓜炒鸡蛋的步骤(简单易学的健康菜谱)

一、准备食材

苦瓜、鸡蛋、盐、油、葱姜蒜适量。

二、处理苦瓜

1. 将苦瓜洗净后切成薄片或者斜切成段，根据个人喜好选择切法。

2. 将切好的苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3. 捞出苦瓜，用清水冲洗一遍，沥干备用。

三、炒鸡蛋

1. 打入适量的鸡蛋，根据苦瓜的数量确定鸡蛋的个数，一般来说，2个鸡蛋可以搭配1根中等大小的苦瓜。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋成熟。

四、炒苦瓜

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入处理好的苦瓜，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐，继续翻炒，使苦瓜均匀入味。

4. 待苦瓜变软后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

五、调味

1. 根据个人口味，可以加入适量的酱油或者生抽调味。

2. 继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在苦瓜和鸡蛋上。

六、出锅

1. 炒好的苦瓜炒鸡蛋装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

2. 简单易学的苦瓜炒鸡蛋菜谱就完成了。

结语：

苦瓜炒鸡蛋是一道简单易学的健康菜谱，苦瓜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、降血糖等功效，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。通过将两者搭配炒制，不仅可以增加菜品的口感和营养价值，还能帮助调节口味，增加食欲。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的苦瓜炒鸡蛋，享受美食的同时保持身体健康。