苦瓜的做法大全(家常菜谱分享)

一、苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面就为大家介绍一下制作方法。

1. 准备材料：

- 苦瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

2. 制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入蛋液，煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱花炒香。

5. 加入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

7. 最后加入煎好的蛋块，炒匀即可出锅。

二、苦瓜炖排骨汤

苦瓜炖排骨汤是一道清热解暑的汤品，适合夏季食用。下面是制作方法。

1. 准备材料：

- 苦瓜：1根

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

2. 制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成小段，用勺子挖去瓤。

2. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3. 热锅冷油，放入姜片和排骨煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

5. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。

6. 加入苦瓜段，继续炖煮30分钟至排骨熟烂。

7. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

三、苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片是一道营养丰富的家常菜，下面是制作方法。

1. 准备材料：

- 苦瓜：1根

- 瘦肉片：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

2. 制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。

3. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末和葱花炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。

5. 加入腌制好的苦瓜片，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和生抽，炒匀即可出锅。

四、苦瓜凉拌

苦瓜凉拌是一道清爽开胃的凉菜，下面是制作方法。

1. 准备材料：

- 苦瓜：1根

- 蒜末：适量

- 辣椒：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

2. 制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。

2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和辣椒炒香。

3. 加入适量的醋、盐和白糖，调成拌料。

4. 苦瓜片沥干水分，放入拌料中搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏片刻，即可食用。

以上就是关于苦瓜的做法大全，希望能对大家有所帮助。无论是苦瓜炒蛋、苦瓜炖排骨汤、苦瓜炒肉片还是苦瓜凉拌，都是简单易学的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。享受美食的同时，也能摄取到苦瓜的营养价值。