番茄炖排骨的做法(家常番茄炖排骨的简单步骤)

一、准备食材

番茄炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。为了做一份美味的番茄炖排骨，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克

- 番茄3个

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 红糖适量

- 水适量

二、处理食材

1. 将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 番茄洗净后切成小块，姜切片，大葱切段备用。

三、炖煮番茄炖排骨

1. 热锅凉油，将姜片和大葱段煸炒出香味。

2. 将焯水后的排骨倒入锅中，煸炒均匀。

3. 加入适量的料酒炒匀，去腥。

4. 倒入足够的水，水量要稍微多一点，因为炖煮的过程中会有水分蒸发。

5. 加入适量的生抽，调整口味，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮大约20分钟后，将切好的番茄块倒入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和红糖，调整味道。

7. 盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟至排骨熟烂，番茄煮烂，汤汁浓稠即可。

四、出锅和享用

1. 炖煮好的番茄炖排骨出锅前，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

2. 将番茄炖排骨盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

3. 可以搭配米饭或面条一起享用，美味可口。

总结：

番茄炖排骨是一道简单易做又美味的家常菜。通过煮炖的方式，排骨的鲜香和番茄的酸甜完美融合，口感鲜嫩多汁。只需要简单的准备食材和操作步骤，就能轻松制作出一道美味的番茄炖排骨。无论是平日的家庭晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。快试试这个简单又美味的家常菜吧！