番茄炒饭的做法与步骤

番茄炒饭是一道简单易学的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。下面，我将分享一下番茄炒饭的具体做法与步骤。

材料准备

1. 主料：米饭400克，番茄2个。

2. 辅料：鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，食用油适量。

步骤一：准备工作

1. 将米饭提前一晚煮好，放凉备用。

2. 番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至八成熟，盛出备用。

步骤三：炒番茄

1. 同样的锅中加入适量的食用油，放入番茄块，用铲子压碎番茄，炒至出汁。

2. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

3. 番茄炒至软烂时，加入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤四：炒饭

1. 将提前煮好的米饭加入锅中，用铲子将米饭与番茄鸡蛋翻炒均匀。

2. 淋入适量的生抽，继续炒匀。

3. 最后，撒上适量的葱花，再次炒匀即可。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒好的番茄炒饭装入盘中，用铲子轻轻压实。

2. 可以根据个人口味再撒上一些葱花增加香气。

小贴士

1. 炒饭时，可以根据个人口味加入适量的蔬菜或者肉类。

2. 番茄炒饭的成功关键在于火候，番茄要炒至软烂，以释放出更多的鲜味。

3. 炒饭时使用剩饭最佳，因为剩饭比较干燥，更易于炒出松散的炒饭。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的番茄炒饭了。不论是作为早餐、午餐还是晚餐，番茄炒饭都是一道营养丰富、口感独特的美食。快来动手试试吧！