手撕鸡的制作方法(家常菜谱分享)

一、简介

手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩多汁，香气四溢。今天，我将为大家分享手撕鸡的制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的手撕鸡。

二、准备材料

1. 鸡腿肉500克

2. 姜块3块

3. 料酒2勺

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 葱花适量

7. 食用油适量

三、步骤

1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出放入冷水中漂洗，将鸡腿肉放入锅中，加入姜块和料酒，用大火煮沸，再用小火煮20分钟，直到鸡肉熟透。

2. 撕鸡肉：将煮熟的鸡腿肉取出，晾凉后用手撕成条状，撕的时候要顺着肉纹撕，这样撕出来的鸡肉更加嫩滑。

3. 调味：将撕好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

4. 煎鸡肉：取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鸡肉均匀铺在锅底，用中小火煎炸，煎至两面金黄即可。

5. 出锅：将煎好的鸡肉捞出，沥干多余的油份，摆盘即可。

四、小贴士

1. 煮鸡肉的时候可以加入一些姜块和料酒，这样可以去腥提鲜，使得煮熟的鸡肉更加美味。

2. 撕鸡肉的时候要顺着肉纹撕，这样撕出来的鸡肉更加嫩滑。

3. 煎鸡肉的时候可以用中小火，这样可以保证鸡肉煎炸均匀，避免外焦里生。

五、总结

手撕鸡是一道制作简单、口感美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出一道香气扑鼻的手撕鸡。希望通过本篇文章的分享，能够帮助到大家，让您在家也能轻松享受到美味的手撕鸡。快去试试吧！