手撕鸡怎么做(椒盐口味的家常手撕鸡做法)

一、手撕鸡的由来

手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜品，起源于中国南方地区。它的制作方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。而椒盐口味的手撕鸡更是让人垂涎欲滴，下面就为大家介绍一下如何制作椒盐口味的家常手撕鸡。

二、准备食材

1. 鸡腿肉500克

2. 盐适量

3. 白胡椒粉适量

4. 椒盐适量

5. 生姜适量

6. 葱适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

三、制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状，放入容器中。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟，使其入味。

3. 取一锅热水，将腌制好的鸡腿肉放入水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，同时使鸡肉更加嫩滑。

4. 焯水后，将鸡腿肉捞出，沥干水分备用。

5. 准备椒盐，可以在超市购买现成的椒盐或者自己制作。如果自己制作，可以将适量的盐和胡椒粉混合搅拌均匀即可。

6. 取一锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

7. 将沥干水分的鸡腿肉均匀地裹上一层淀粉。

8. 将裹好淀粉的鸡腿肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

9. 另起一锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

10. 将炸好的鸡腿肉放入锅中炒至表面金黄酥脆。

11. 加入适量的生姜和葱段，炒出香味。

12. 最后，将椒盐均匀地撒在炒好的鸡腿肉上，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1. 在腌制鸡腿肉的时候，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如料酒、生抽等。

2. 炸鸡腿肉的时候，可以用中小火，这样可以保证鸡肉煮熟，同时不会炸焦外层。

3. 炒鸡腿肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。

五、总结

手撕鸡是一道美味可口的家常菜品，制作起来也非常简单。通过加入椒盐的调料，可以使手撕鸡更加香脆可口。希望大家在家中尝试制作这道美味的手撕鸡，享受美食带来的快乐！