广式腐竹焖牛腩的做法大全(香气四溢，咸香软糯，家常美味不容错过)

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在广东的家庭餐桌上，广式腐竹焖牛腩是一道常见的家常菜。它以其独特的香气、咸香软糯的口感而闻名。今天，我将为您介绍一种简单易行的广式腐竹焖牛腩的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

- 牛腩500克

- 腐竹100克

- 姜片3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 酱油2汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 葱花适量

- 盐适量

步骤1：准备工作

首先，将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后，将腐竹用温水泡软，切成段状备用。姜片和蒜瓣切成薄片备用。

步骤2：焯水处理

将切好的牛腩放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛腩的腥味。焯水时，可以加入一些料酒，以去腥提鲜。焯水后，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤3：炒制调料

将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片和蒜瓣炒香。然后，加入腐竹段炒制片刻，使其吸收姜蒜的香味。

步骤4：焖煮牛腩

将炒好的腐竹倒入炖锅中，再将焯水处理好的牛腩放入炖锅中，加入适量的料酒、酱油和冰糖。然后，加入足够的清水，使牛腩完全浸没在水中。

步骤5：炖煮过程

将炖锅放在炉子上，用中小火炖煮。炖煮的时间一般为2-3个小时，直到牛腩变得软糯入味。在炖煮的过程中，可以适量加水，以保持汤汁的浓稠度。

步骤6：调味品处理

待牛腩变得软糯后，根据个人口味加入适量的盐，调整味道。然后，继续炖煮片刻，使调味品充分渗入牛腩和腐竹中。

步骤7：出锅装盘

待牛腩和腐竹入味后，将炖锅从炉上取下，撒上适量的葱花作为装饰。最后，将腐竹焖牛腩盛入盘中，一道香气四溢、咸香软糯的广式美食就完成了。

这道广式腐竹焖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛腩富含胶原蛋白和脂肪，能够滋养皮肤、滋润肠道。腐竹富含蛋白质和纤维素，有助于增强饱腹感和促进消化。因此，这道菜肴既可作为主菜，也可搭配米饭或面食食用。

总结：

广式腐竹焖牛腩是一道香气四溢、咸香软糯的家常美味。通过简单的步骤和常见的食材，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。不管是平日的家庭聚餐，还是节日的庆祝宴席，这道菜肴都能给您和您的家人带来美味的享受。快来尝试一下吧！