四川麻辣牛蛙的做法(家常川菜美味推荐)

关键词：四川麻辣牛蛙的做法

文章内容：

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜牛蛙500克

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 青红椒各适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 花椒粉适量

- 植物油适量

2. 处理牛蛙

1. 将新鲜的牛蛙处理干净，去除内脏和杂质，洗净备用。

2. 将牛蛙切成块状，大小适中。

3. 准备调料

1. 姜片切成细丝，大蒜切末。

2. 青红椒切成段状。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 炒制牛蛙

1. 热锅凉油，放入姜丝和大蒜末炒香。

2. 加入豆瓣酱炒香，放入适量的干辣椒段，再放入适量的青红椒段，翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油和料酒，炒匀后放入切好的牛蛙块，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 炒至牛蛙变色，表面微微焦黄即可出锅。

5. 装盘与点缀

将炒好的四川麻辣牛蛙装盘，撒上葱花和花椒粉，即可食用。

小贴士：

- 在处理牛蛙时，可以将其泡在盐水中，去除腥味。

- 炒制牛蛙时，火候要掌握好，以免过火导致肉质变老。

- 如果喜欢更加辣味的牛蛙，可以适量增加干辣椒的用量。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的四川麻辣牛蛙。这道家常川菜不仅口感独特，而且辣味十足，绝对能够满足辣爱好者的味蕾。快来动手尝试一下吧！