四川麻辣水煮肉片的做法(家常菜谱)

四川麻辣水煮肉片是一道具有浓郁川菜特色的家常菜品，口味麻辣，肉质鲜嫩，十分开胃。下面，我将为大家介绍一下制作这道美味的步骤。

材料准备：

1. 猪肉里脊肉500克

2. 豆芽适量

3. 青菜适量

4. 干辣椒适量

5. 蒜末适量

6. 姜末适量

7. 葱花适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 料酒适量

12. 鸡精适量

步骤：

步骤一：准备食材

1. 将猪肉里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒腌制片刻。

2. 豆芽和青菜洗净备用。

步骤二：煮水煮肉片

1. 锅中加入适量的水，烧开后放入豆芽和青菜焯水，捞出备用。

2. 另起一锅，加入适量的水，烧开后放入腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

步骤三：炒香辣椒蒜末

1. 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味。

2. 加入蒜末、姜末、葱花继续翻炒，使其散发出香味。

步骤四：调制汤底

1. 在炒锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。

2. 将焯水过的豆芽、青菜和猪肉片放入炒锅中，煮沸后关火。

步骤五：上桌享用

将煮好的四川麻辣水煮肉片装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

以上就是制作四川麻辣水煮肉片的详细步骤，希望大家能够成功制作出美味可口的四川麻辣水煮肉片，享受到正宗川菜的独特风味。