鸡蛋干是一种非常受欢迎的美食，其口感鲜美、香脆可口，深受大家的喜爱。而鸡蛋干凉拌更是一道美味可口的凉菜，适合夏季食用。今天，我将为大家分享一下鸡蛋干凉拌的做法，让大家在家也能够轻松制作出美味的鸡蛋干凉拌。

材料：

鸡蛋干、小葱、香菜、辣椒、生姜、盐、醋、酱油、糖、花生油

步骤：

1.将鸡蛋干切成小块，放入碗中备用。

2.将小葱、香菜、辣椒、生姜切碎，放入碗中备用。

3.在碗中加入适量的盐、醋、酱油、糖、花生油，调制成调味汁。

4.将调味汁倒入碗中，与鸡蛋干、小葱、香菜、辣椒、生姜混合均匀。

5.将混合好的鸡蛋干凉拌放入冰箱冷藏，待凉拌入味后即可食用。

小贴士：

1.鸡蛋干的切块大小可以根据个人口味来定。

2.调味汁的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢口味重一些，可以多放一些酱油和盐。

3.凉拌的时间可以根据个人口味来定，一般建议在冰箱中冷藏2-3小时。

结语：

以上就是鸡蛋干凉拌的做法，简单易学，口感鲜美。大家可以根据自己的口味来调整调味汁的比例，制作出更加符合自己口味的鸡蛋干凉拌。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家在评论区分享自己的制作心得和口味偏好。