黄花鱼是我最喜欢的一种鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，而且价格也比较亲民。今天我就来分享一下酱焖黄花鱼的家常做法，让大家也能在家里做出美味的黄花鱼。

一、准备食材

1.黄花鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.豆瓣酱适量

4.生抽适量

5.料酒适量

6.白糖适量

7.盐适量

8.香菜适量

二、处理黄花鱼

1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2.在鱼身两侧各切上三刀，切到鱼骨即可。

3.将鱼身两侧撒上盐，腌制10分钟。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

2.加入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后加入生抽、料酒、白糖，煮至糖溶化。

3.加入适量的水，煮开后放入黄花鱼，大火煮5分钟。

4.将黄花鱼翻面，小火焖煮10分钟。

5.最后加入香菜，煮开即可。

四、小贴士

1.腌制黄花鱼时，可以在鱼身两侧抹上少量生姜汁，去腥味。

2.焖煮黄花鱼时，不要翻动鱼身，以免破坏鱼肉口感。

3.如果想让鱼肉更加鲜美，可以加入少许鲜汤或者鱼露。

五、总结

酱焖黄花鱼是一道非常下饭的家常菜，做法简单，口感鲜美。在烹饪的过程中，一定要注意火候，让黄花鱼的肉质更加鲜嫩。希望大家也能在家里尝试做一做，享受美食的乐趣。