酥肉汤是一道非常受欢迎的家常汤品，它的味道浓郁，肉质鲜嫩，汤汁清香，是冬季保暖的好选择。如果你也想在家里做一份好吃的酥肉汤，那么不妨跟着下面的步骤一起来学习吧。

一、准备材料

1. 猪肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 八角、桂皮、香叶、花椒：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 清水：适量

7. 豆腐：适量

8. 面粉：适量

9. 鸡蛋：适量

二、制作步骤

1. 将猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、花椒等调料，转小火煮1个小时左右，直到肉变得很酥。

2. 将豆腐切成小块，加入煮肉的锅中，再煮10分钟左右，让豆腐吸收肉汤的味道。

3. 准备一个小碗，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

4. 将面糊倒入锅中，搅拌均匀，让面糊包裹住豆腐和肉块，煮5分钟左右，直到面糊煮熟。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

三、小贴士

1. 煮肉的时候，可以加入一些料酒，可以去腥增加香味。

2. 煮豆腐的时间不要太长，否则会影响豆腐的口感。

3. 面糊的浓稠度可以根据个人口味来调整。

4. 肉汤可以提前煮好，放入冰箱保存，需要的时候再加热即可。

总之，酥肉汤的制作并不难，只需要一些简单的材料和耐心，就可以做出一份美味可口的汤品。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味的滋味。