福州作为福建省的省会城市，拥有着悠久的历史和丰富的文化。同时，福州也是一个美食之城，拥有着众多美食餐馆，其中有一些餐馆是福州本地人必吃的餐馆。今天，我们就来盘点一下福州本地人必吃的餐馆，让大家在福州的美食之旅中不会错过这些必吃的餐馆。

1. 马尾炒面

马尾炒面是福州的一道传统美食，也是福州本地人必吃的美食之一。在福州，几乎每个街头巷尾都可以看到炒面的身影，但是马尾炒面却是最为有名的一家。马尾炒面的历史可以追溯到清朝，已经有了200多年的历史，马尾炒面的特点是面条筋道有嚼劲，加上鲜美的汤汁和各种配料，口感非常好。

操作步骤：

1）准备好面条和各种配料，如瘦肉、豆皮、黄瓜、豆芽等。

2）将面条煮熟，捞出备用。

3）将瘦肉切成片，豆皮切成丝，黄瓜切成片，豆芽洗净备用。

4）将炒锅烧热，加入适量的油，放入瘦肉煸炒。

5）加入豆皮、黄瓜、豆芽等配料，煸炒几分钟。

6）加入适量的水，煮开后加入调料，如酱油、盐、味精等。

7）将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀。

8）装盘后加上葱花和辣椒油即可。

2. 鼎边糊

鼎边糊是福州的一道传统美食，也是福州本地人必吃的美食之一。鼎边糊是一种粥类食品，主要由米浆、肉丝、鱼丝、虾仁、蛋花、木耳、豆腐等多种食材组成，口感柔软细腻，味道鲜美。

操作步骤：

1）将米浆和水混合在一起，搅拌均匀。

2）将肉丝、鱼丝、虾仁、蛋花、木耳、豆腐等食材切成丝或小块备用。

3）将米浆水倒入锅中，用中火煮开。

4）加入肉丝、鱼丝、虾仁、蛋花、木耳、豆腐等食材，煮至食材熟透。

5）加入适量的调味料，如酱油、盐、味精等。

6）将煮好的鼎边糊装盘，加上葱花和辣椒油即可。

3. 小吃街

福州的小吃街是福州本地人必去的地方之一，也是福州的一大特色。小吃街上有各种各样的小吃，如烧饼、沙茶面、豆花、糕点等，种类繁多，味道鲜美。

操作步骤：

1）到福州的小吃街上逛逛，看看有哪些小吃店。

2）选择自己喜欢的小吃，如烧饼、沙茶面、豆花、糕点等。

3）购买小吃，品尝美食。

4）如果喜欢，可以购买带回家或者送给朋友。

总结：

福州本地人必吃的餐馆有很多，上面我们介绍了马尾炒面、鼎边糊和小吃街这三个地方，这些地方都是福州本地人经常去的地方，也是福州的一大特色。如果你来到福州，一定要去这些地方品尝美食，感受福州的美食文化。