作为一道家常菜，番茄牛肉片是很多人喜欢的一道菜品，它的口感鲜嫩多汁，营养丰富，而且做法简单，适合家庭自制。但是，如何做出口感鲜嫩多汁的美味佳肴呢？本文将为大家介绍番茄牛肉片最正确的做法，让您轻松做出美味佳肴。

一、选材

要做出口感鲜嫩多汁的番茄牛肉片，首先要选好材料。选用优质的牛肉，肉质鲜嫩，口感好，而且能够保证食品的安全。此外，还要准备好新鲜的番茄、洋葱、蒜、姜等配料，这些配料能够为菜品增添鲜味，提高口感。

二、切片

将选好的牛肉切成薄片，切片的时候要注意刀口的方向，要顺着肉纹切，这样能够保证肉片的口感鲜嫩。切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

三、烹饪

1. 番茄牛肉片

热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄色。然后加入切好的洋葱、蒜、姜等配料，翻炒均匀。接着加入切好的番茄，翻炒至番茄出汁，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，翻炒均匀即可。

2. 番茄牛肉煲

将腌制好的牛肉片放入热水中焯水，捞出备用。然后将切好的番茄、洋葱、蒜、姜等配料放入砂锅中，加入适量的水，煮开后放入焯好水的牛肉片，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，煮至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可。

四、小贴士

1. 切片要薄

切牛肉片的时候，要尽量切薄，这样能够保证肉片的口感鲜嫩。

2. 腌制时间要适中

腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可，过长会影响肉质。

3. 翻炒要快

翻炒的时间要快，不要让肉片过熟，否则口感会变差。

4. 调料要适量

调料要适量，不要过多，否则会影响菜品的口感。

总之，番茄牛肉片是一道美味可口的家常菜，只要掌握好正确的做法，就能够做出口感鲜嫩多汁的美味佳肴。希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家在家中也能够享受到美食的乐趣。