鲫鱼是非常常见的一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。而油炸鲫鱼更是一道美味佳肴。但是很多人都不知道如何做好吃又简单的油炸鲫鱼。今天，我就来分享一下油炸鲫鱼的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的油炸鲫鱼。

一、准备材料

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、面粉、油

二、制作步骤

1. 鲫鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上抹上一些盐、料酒和生抽，腌制10分钟。

3. 准备淀粉和面粉，按照1:1的比例混合在一起。

4. 将腌制好的鲫鱼裹上淀粉和面粉的混合物，均匀地裹上一层。

5. 热锅凉油，将裹好淀粉和面粉的鲫鱼放入锅中炸至金黄色。

6. 炸好的鲫鱼捞出沥干油份，装盘备用。

7. 锅中留少量底油，加入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，加入适量清水，放入适量盐和鸡精，煮开后勾芡。

8. 将勾好芡的酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。

三、小贴士

1. 在腌制鲫鱼的时候，可以加入一些自己喜欢的调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加口感。

2. 炸鲫鱼的油温要适中，太高会导致鱼皮炸焦，太低则会导致鱼肉不熟。

3. 炸好的鲫鱼可以用吸油纸将多余的油份吸干，这样更加健康美味。

四、总结

油炸鲫鱼是一道非常美味的家常菜，制作也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就能制作出美味又简单的油炸鲫鱼。希望大家都能在家里制作出美味的鲫鱼。