作为东北人，排骨炖豆角是我们家常菜中的一道必备菜品。这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，深受人们的喜爱。今天，我就来分享一下正宗东北排骨炖豆角的做法，让大家也能在家中轻松做出这道美味佳肴。

材料准备：

1.排骨500克，豆角500克，姜蒜适量，葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。

2.调料：八角2个，桂皮1小块，干辣椒适量，花椒适量。

步骤：

1.将排骨洗净，焯水去血水，备用。

2.豆角洗净，去除两端的须和头，切成段，备用。

3.姜蒜洗净，切成末，备用。

4.葱洗净，切成段，备用。

5.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

6.加入排骨煸炒至表面变色。

7.加入料酒，翻炒均匀。

8.加入清水，没过排骨。

9.加入八角、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒均匀。

10.加入生抽、老抽、糖、盐，根据个人口味适量调整。

11.大火煮开后转小火，炖煮30分钟。

12.加入豆角，继续炖煮20分钟。

13.最后收汁，让汤汁浓稠一些即可。

小贴士：

1.焯水的时候，可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。

2.煮排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，让排骨更加鲜美。

3.炖煮的时候，火候要掌握好，不能太大也不能太小，要保持适中的火候。

4.最后收汁的时候，可以加入少量的鸡精，提升口感。

总结：

正宗东北排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出口感鲜美的佳肴。在炖煮的过程中，要注意火候和调料的搭配，让菜品更加美味。希望大家都能在家中尝试做一下这道菜品，享受美食的同时也能增加营养。