干烧牛肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜香，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的美食之一。但是，很多人在家里做干烧牛肉丝时，总是觉得难度较大，不知道如何下手。其实，只要掌握了正确的做法，干烧牛肉丝也可以很简单又好吃。下面，我就来教大家一招简单又美味的干烧牛肉丝做法。

一、准备材料

1.牛肉：300克

2.青椒：1个

3.红椒：1个

4.葱姜蒜：适量

5.豆瓣酱：适量

6.料酒：适量

7.酱油：适量

8.盐：适量

9.白糖：适量

10.淀粉：适量

二、制作步骤

1.将牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.将青椒、红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4.将腌制好的牛肉丝放入锅中，翻炒至变色。

5.加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6.加入适量的盐、白糖、料酒、酱油调味，继续翻炒至熟透。

7.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1.牛肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的口感会更好。

2.腌制牛肉时，可以加入一些生粉，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3.烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

4.最后勾芡时，淀粉水的浓度要适中，过于稠厚会影响口感。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道简单又美味的干烧牛肉丝了。在制作过程中，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。同时，注意切丝的均匀和勾芡的浓度，也可以让做出的干烧牛肉丝更加美味。