土豆炖鸡肉最好吃的做法(怎样才能做出口感鲜美的土豆炖鸡肉？)

作为一道家常菜，土豆炖鸡肉是很多人喜欢的一道菜肴。它既营养又美味，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。但是，如何才能做出口感鲜美的土豆炖鸡肉呢？本文将为大家介绍土豆炖鸡肉最好吃的做法，供大家参考。

材料准备：

鸡腿肉500克，土豆2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好鸡腿肉、土豆、生姜、葱等材料。鸡腿肉可以选择去骨的，这样更加方便入味。土豆可以选择红薯土豆或者普通土豆，根据自己的口味来选择。生姜和葱可以切成片状备用。

步骤二：处理鸡肉

将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟左右，这样可以去除腥味，入味更好。

步骤三：处理土豆

土豆去皮，切成块状备用。如果土豆切得太小，容易烂掉，影响口感。如果切得太大，煮熟时间会比较长，影响口感。

步骤四：热锅入油

热锅凉油，放入葱姜片爆香，这样可以去除腥味和异味，让菜肴更加香味浓郁。

步骤五：煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，煸炒的时间不要太长，煸炒到鸡肉变色即可。

步骤六：加水炖煮

将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为土豆会吸收水分。加入适量的盐和鸡精，调味后，将土豆块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤七：收汁

炖煮的时间约为30分钟左右，如果土豆煮得太烂了，可以用勺子轻轻压一下土豆，如果土豆可以轻易压烂，说明煮熟了。最后，将汤汁收干一些，让土豆和鸡肉更加入味。

小结：

通过以上步骤，我们就可以做出口感鲜美的土豆炖鸡肉了。注意，炖煮的时间不要太长，土豆和鸡肉的大小要适中，这样才能做出美味的土豆炖鸡肉。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，做出自己喜欢的口感。