作为中国传统美食之一，酸菜鱼以其酸辣可口的口感赢得了广大美食爱好者的喜爱。但是，很多人认为酸菜鱼需要在餐厅才能品尝到正宗的味道，其实不然。今天，我将分享酸菜鱼最简单的家庭做法，让你在家也能轻松制作美味酸菜鱼。

材料准备：

1. 鱼肉：草鱼或鲫鱼均可，约500克；

2. 酸菜：200克；

3. 豆腐皮：100克；

4. 干辣椒：适量；

5. 姜蒜：适量；

6. 食用油：适量；

7. 料酒：适量；

8. 盐：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 葱花：适量。

步骤一：准备工作

1. 鱼肉清洗干净，切成块状备用，用少量盐和料酒腌制15分钟；

2. 酸菜洗净，切成小段备用；

3. 豆腐皮切成小块备用；

4. 干辣椒切成小段备用；

5. 姜蒜切末备用；

6. 葱花切成小段备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅冷油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味；

2. 加入酸菜翻炒，加入适量的水煮沸；

3. 加入豆腐皮和鱼块，小火煮10分钟；

4. 加入盐和鸡精调味，煮至鱼熟透；

5. 撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鱼肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 煮酸菜鱼时，需要适量加水，以免鱼煮烂；

3. 如果喜欢更辣的口感，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

总结：

以上就是酸菜鱼最简单的家庭做法，相信看完后你也能轻松制作出美味的酸菜鱼。如果你想要尝试不同的口味，可以根据自己的喜好适当调整配料和调料的用量。希望大家都能在家享受到美食的乐趣！