• 一、所需材料
• 二、制作步骤
• 三、注意事项
• 四、总结

虾丸的做法与配料(如何制作口感鲜美的虾丸)

一、所需材料

• 鲜虾：500克
• 淀粉：100克
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 香菜：适量
• 鸡蛋清：1个
• 水：适量

二、制作步骤

1. 准备工作

将鲜虾去壳，去虾线，洗净后剁成虾泥。将葱姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。

2. 调制虾泥

将虾泥放入盆中，加入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。加入适量清水，继续搅拌至虾泥变得细腻。

3. 制作虾丸

将虾泥揉成小球状，用手轻轻拍扁成薄片，放入香菜末和葱姜蒜末，再揉成小球状即可。

4. 煮熟虾丸

将煮锅加水烧开，将虾丸放入水中煮熟，待虾丸浮起即可。

三、注意事项

• 制作虾泥时，要顺着一个方向搅拌均匀，以免虾泥过于粘稠。
• 虾丸在揉成小球状后，可以放入冰箱冷藏一段时间，以便虾丸更加紧实。
• 煮虾丸时，水开后先放入少量油，可以防止虾丸黏在一起。

四、总结

虾丸是一道美味可口的小吃，制作起来也非常简单。只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作，就能制作出口感鲜美的虾丸。在制作过程中，需要注意虾泥的搅拌均匀和虾丸的紧实度，同时煮虾丸时要加入少量油，以免虾丸黏在一起。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到制作的乐趣。