苦菊是一种常见的蔬菜，它的味道略带苦涩，但是它却是一种非常健康的食材。苦菊富含多种维生素和矿物质，能够帮助身体排毒、减肥、降血糖等。但是，很多人不知道如何正确地食用苦菊，导致苦菊的营养价值无法得到充分的发挥。那么，苦菊怎么吃最好呢？下面，我们一起来看看正确的食用方法。

一、苦菊的选购

首先，我们需要选购新鲜的苦菊。新鲜的苦菊叶子翠绿，叶片的表面光滑，没有任何损伤或者腐烂的痕迹。此外，我们还可以通过闻味道来判断苦菊的新鲜程度。新鲜的苦菊散发出清香的味道，而不新鲜的苦菊则会有一股刺鼻的气味。

二、苦菊的清洗

苦菊的清洗非常重要，因为苦菊生长在田野中，很容易沾染上泥土和农药。我们需要将苦菊的叶子摘下来，用流动的水冲洗干净。如果苦菊的叶子比较大，我们可以将其剪成小块再清洗，这样可以更加彻底地清洗苦菊。

三、苦菊的烹饪

苦菊可以生吃，但是很多人无法接受其苦涩的味道。因此，我们可以将苦菊烹饪后食用。苦菊的烹饪方法有很多种，比较常见的有以下几种：

1.清炒苦菊

将苦菊洗净后，切成小段。锅中放入适量的油，油热后放入苦菊，翻炒几下后加入盐和味精调味即可。

2.苦菊炒蛋

将苦菊洗净后，切成小段。将鸡蛋打散，加入盐和味精调味。锅中放入适量的油，油热后放入苦菊，翻炒几下后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

3.苦菊汤

将苦菊洗净后，切成小段。锅中放入适量的水，放入苦菊，煮沸后加入盐和味精调味即可。

四、苦菊的食用注意事项

1.不要吃过量

苦菊虽然营养丰富，但是过量食用也会对身体造成负担。一般来说，每次食用苦菊不宜超过200克。

2.不要与某些食物一起食用

苦菊不宜与某些食物一起食用，比如牛奶、豆浆、西红柿等。因为这些食物中含有大量的钙离子和维生素C，会与苦菊中的苦味成分发生化学反应，影响苦菊的营养价值。

3.不要食用过老的苦菊

苦菊的叶子越老，苦味就越浓。因此，我们应该选择新鲜的苦菊食用，不要食用过老的苦菊。

总结：

苦菊是一种非常健康的食材，但是很多人不知道如何正确地食用苦菊。正确的食用方法包括选购新鲜的苦菊、彻底清洗苦菊、采用适当的烹饪方法等。在食用苦菊的时候，我们还需要注意一些食用注意事项，比如不要吃过量、不要与某些食物一起食用、不要食用过老的苦菊等。只有正确地食用苦菊，才能发挥其最大的营养价值。