苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，其中含有大量维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。苦瓜汁则是苦瓜的一种制作方式，它被认为有助于降低血糖、减肥、增强免疫力等功效。但是，苦瓜汁到底应该是生榨还是熟榨呢？哪种更营养？下面我们来一起了解一下。

一、生榨苦瓜汁

生榨苦瓜汁是指将苦瓜切成小块后直接榨汁，不加热加工的制作方式。生榨苦瓜汁的制作过程简单，不会破坏苦瓜中的营养成分，因此保留了苦瓜的天然味道和营养成分。生榨苦瓜汁的口感较为清新，但是因为苦瓜本身就有苦味，所以苦瓜汁的味道也比较苦涩。生榨苦瓜汁的颜色较为浅黄，不加任何添加剂。

二、熟榨苦瓜汁

熟榨苦瓜汁是指将苦瓜切成小块后加热处理后再榨汁的制作方式。熟榨苦瓜汁的制作过程需要加热，这样会破坏苦瓜中的一些营养成分，但是也使得苦瓜中的一些营养成分更容易被人体吸收。熟榨苦瓜汁的口感较为柔和，因为加热处理后苦味减轻了许多。熟榨苦瓜汁的颜色较为深黄，因为加热处理后苦瓜中的色素会被释放出来。

三、哪种更营养？

生榨苦瓜汁和熟榨苦瓜汁各有优缺点，哪种更营养还需要根据个人情况来判断。

生榨苦瓜汁保留了苦瓜中的大部分营养成分，因此它的营养价值较高。但是，苦瓜本身就有苦味，生榨苦瓜汁的苦味会更加明显，可能不太适合口感较为娇贵的人群。

熟榨苦瓜汁经过加热处理后，苦味减轻了许多，更加柔和。虽然熟榨苦瓜汁中的一些营养成分被破坏了，但是也有一些营养成分更容易被人体吸收。因此，如果你不太喜欢苦味，或者想让营养更易被吸收，可以选择熟榨苦瓜汁。

四、如何制作苦瓜汁？

无论是生榨苦瓜汁还是熟榨苦瓜汁，制作方法都比较简单。下面我们来介绍一下制作苦瓜汁的步骤。

1.将苦瓜洗净，去除两端，切成小块备用。

2.将苦瓜块放入榨汁机中，加入适量的水，榨出苦瓜汁。

3.将榨出的苦瓜汁过滤一下，去除渣滓。

4.将苦瓜汁倒入杯子中，加入适量的蜂蜜或柠檬汁等调味品，搅拌均匀即可。

五、小结

苦瓜汁是一种营养丰富的饮品，不仅可以降低血糖、减肥，还有助于增强免疫力。生榨苦瓜汁和熟榨苦瓜汁各有优缺点，哪种更营养需要根据个人情况来判断。如果你喜欢苦味，或者更注重苦瓜中的营养成分，可以选择生榨苦瓜汁；如果你不太喜欢苦味，或者想让营养更易被吸收，可以选择熟榨苦瓜汁。制作苦瓜汁的步骤简单，可以自己在家里动手制作。