芹菜牛肉水饺是北方人民喜爱的传统美食之一，制作过程虽然有点繁琐，但是馅料的制作是其中最为重要的环节。如何制作出最好吃的芹菜牛肉水饺馅呢？下面就来分享一下我的心得体验。

一、选材

制作芹菜牛肉水饺馅的关键在于选材，牛肉要选用肥瘦相间的牛肉，这样做出来的馅料才会更加的鲜美多汁。芹菜也要选用新鲜的芹菜，这样口感才会更好。

二、切丁

将选好的牛肉和芹菜分别切成小丁，牛肉丁要切的比芹菜丁稍微小一些，这样做出来的馅料口感会更好。

三、调味

将切好的牛肉和芹菜混合在一起，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、姜末、葱花等调味料，然后用手抓匀，腌制10分钟左右，这样做出来的馅料更加入味。

四、加入辅料

将腌制好的馅料加入适量的香菇、木耳、豆腐等辅料，这样做出来的馅料口感更加丰富。

五、打蛋

将一个鸡蛋打散，加入馅料中，用手抓匀，这样做出来的馅料会更加的筋道。

六、加入油

在馅料中加入适量的食用油，这样做出来的馅料会更加的润滑。

七、搅拌

将馅料放入料理机中，搅拌至馅料变得更加细腻，这样做出来的馅料口感更加的好。

八、注意事项

1.在制作馅料的时候，一定要注意卫生，保持手部清洁。

2.馅料的调味要根据个人口味来调整，不要太咸或者太淡。

3.在加入辅料的时候，要根据个人口味来选择，不要加入过多的辅料。

4.在搅拌馅料的时候，不要搅拌过久，否则会影响馅料的口感。

以上就是制作芹菜牛肉水饺馅的小技巧和注意事项，只要按照以上步骤来制作，就能做出最好吃的芹菜牛肉水饺馅了。