• 红烧西红柿茄子最简单的做法(怎样做才能让茄子不腻、西红柿不酸？)
• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

红烧西红柿茄子最简单的做法(怎样做才能让茄子不腻、西红柿不酸？)

作为一道家常菜，红烧西红柿茄子是很多人都喜欢的一道菜肴。但是，很多人在做这道菜的时候，总是会遇到一些问题，比如茄子容易腻，西红柿容易酸等等。那么，今天我就来分享一下红烧西红柿茄子最简单的做法，教你怎样做才能让茄子不腻、西红柿不酸。

准备材料

- 茄子 2个

- 西红柿 2个

- 瘦肉 100克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

步骤

1. 将茄子洗净，去掉两头，切成小段，放在清水中浸泡10分钟，去除苦涩成分。

2. 将西红柿洗净，切成小块备用。

3. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽腌制10分钟备用。

4. 姜、蒜切成末备用。

5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

6. 加入姜、蒜末炒香。

7. 加入切好的西红柿，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，烧开后加入适量盐、白糖、鸡精调味。

9. 加入浸泡过的茄子，煮至茄子变软烂。

10. 加入适量水淀粉勾芡。

11. 撒上葱花即可。

小贴士

1. 茄子浸泡过后更容易入味，而且不容易腻。

2. 煮茄子的时候，不要煮太久，以免煮烂。

3. 加入适量的白糖可以中和西红柿的酸味，让味道更加鲜美。

4. 加入适量的鸡精可以提升整道菜的味道，但不要加太多。

总结

以上就是红烧西红柿茄子最简单的做法，只要按照上述步骤来做，就可以做出美味可口的红烧西红柿茄子了。记得要注意一些小贴士，让你做出的菜肴更加美味。祝大家做菜愉快！