作为中国传统的小吃，鸡爪在很多人的心中都有着非常特殊的地位。而其中最为受欢迎的莫过于红烧脱骨鸡爪了。相比于传统的鸡爪，脱骨鸡爪不仅更加容易食用，而且味道更加入味。那么今天我们就来分享一下红烧脱骨鸡爪的制作方法，让大家也能在家中享受到这道美味。

材料准备：

- 鸡爪 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 八角 适量

- 干辣椒 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 水 适量

步骤一：清洗鸡爪

首先，我们需要将鸡爪清洗干净。将鸡爪放在盆中，加入适量的清水，揉搓几次，再用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

步骤二：脱骨处理

将鸡爪翻转过来，找到鸡爪的背部，用剪刀将鸡爪骨头两侧的筋膜剪开，再用手将鸡爪骨头沿着鸡爪的背部推出。这样就完成了脱骨处理。

步骤三：焯水

将脱骨后的鸡爪放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后继续焯水5分钟左右，将鸡爪中的血沫和杂质煮出来，同时还可以去除鸡爪的腥味。

步骤四：烧制红烧鸡爪

将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶等调料爆香，然后加入适量的冰糖翻炒至糖溶化。

接着，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，然后加入适量的水烧开。将脱骨鸡爪放入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到鸡爪入味变软。

最后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1.脱骨处理时一定要注意不要将鸡爪剪破，否则容易影响口感。

2.焯水的时间不宜过长，否则会影响鸡爪的口感。

3.烧制红烧鸡爪时，如果觉得调料不够入味，可以根据个人口味加入适量的调料。

总结：

红烧脱骨鸡爪是一道非常美味的小吃，制作起来也并不难。只要掌握好每一个步骤，就能够轻松制作出入味美味的红烧脱骨鸡爪。希望大家在家中也能够尝试一下，享受到这道美食带来的美味享受。