作为一道美味佳肴，红烧肉鳝筒是很多人都喜欢的一道菜品。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对身体有很好的保健作用。今天，我来分享一下红烧肉鳝筒的做法，让大家也能在家里轻松做出美味的红烧肉鳝筒。

材料:

鳝鱼1条、五花肉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。鳝鱼一条，五花肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，香菜适量。

步骤2：处理鳝鱼

将鳝鱼处理干净，去头去尾，去皮去骨，切成段。然后用盐和料酒腌制一下，去除腥味。

步骤3：处理五花肉

五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

步骤4：炒香葱姜蒜

葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。

步骤5：煸炒五花肉

将焯过水的五花肉放入锅中，煸炒至表面微黄。

步骤6：炒鳝鱼

将腌制好的鳝鱼放入锅中，翻炒一下。

步骤7：加调料

加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

步骤8：加水

加入适量的清水，把鳝鱼和五花肉淹没。

步骤9：焖煮

大火煮开后，转小火焖煮30分钟。

步骤10：收汁

30分钟后，汤汁已经浓稠，可以关火收汁。

步骤11：装盘

将红烧肉鳝筒装盘，撒上香菜即可。

小结：

红烧肉鳝筒是一道非常美味的菜品，做法也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤操作即可。关键是要掌握好火候，让肉和鱼都能够入味，口感更加鲜美。希望大家也能够在家里尝试做一做，享受美食的同时也增加身体健康。