大虾是许多人喜欢的海鲜之一，它的肉质鲜美，营养丰富。而番茄酱焖大虾则是一道非常受欢迎的菜品。今天，我将向大家介绍如何制作一道鲜嫩可口的番茄酱焖大虾。

材料：

- 大虾500克

- 番茄酱适量

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 植物油适量

步骤1：清洗大虾

首先，将大虾洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤2：调制番茄酱

接下来，我们需要调制番茄酱。将姜片、大葱放入锅中，倒入适量的番茄酱，加入适量的水，开火煮沸。然后，加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。最后，加入适量的料酒，煮沸后熄火，备用。

步骤3：煸炒大虾

将锅加热，加入适量的植物油，放入大虾，煸炒至变色，取出备用。

步骤4：焖煮大虾

将锅重新加热，倒入调制好的番茄酱，放入煸炒好的大虾，用中火焖煮5-8分钟，直到大虾变成橙色。最后，撒上适量的葱花即可。

小结：

番茄酱焖大虾是一道非常美味的海鲜菜品，制作起来也非常简单。关键在于清洗大虾、调制番茄酱和煸炒大虾这几个步骤。如果您想让大虾更加鲜嫩可口，可以在调制番茄酱时加入适量的料酒，这样可以去除大虾的腥味。同时，在煸炒大虾时也要掌握好火候，不要煸炒过度，否则会影响大虾的口感。