烧饵块是一道广东传统美食，也是一道非常受欢迎的小吃。它的特点是外脆里嫩，味道鲜美，非常适合作为下午茶或夜宵。而烧饵块的美味，离不开酱料的配合。今天，我将为大家介绍烧饵块酱料的配方与制作方法，让大家也能在家中轻松做出美味的烧饵块。

一、配料

1. 豆瓣酱 40克

2. 辣椒酱 20克

3. 糖 30克

4. 醋 20克

5. 酱油 20克

6. 蒜泥 5克

7. 姜末 5克

8. 鸡精 2克

9. 水淀粉 10克

10. 油 适量

二、制作步骤

1. 将豆瓣酱和辣椒酱放入碗中，加入糖、醋、酱油、蒜泥、姜末和鸡精，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，搅拌至均匀。

3. 将淀粉加入少量的水中，搅拌均匀后加入酱料中，继续搅拌均匀。

4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入酱料，煮至浓稠即可。

5. 将烧饵块放入盘中，配上自制的酱料即可食用。

三、小贴士

1. 酱料中的豆瓣酱和辣椒酱可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣更麻的口感，可以加入更多的辣椒酱。

2. 在加入水淀粉之前，一定要将酱料搅拌均匀，以免出现结块的情况。

3. 烧饵块的口感非常重要，一定要掌握好炸的时间和温度，以免炸糊或者炸不熟。

4. 在制作酱料时，可以根据个人口味适量调整糖和醋的比例，以免过甜或者过酸。

总之，制作烧饵块酱料并不难，只需要准备好配料和按照步骤操作即可。自制的酱料不仅口感更好，而且更加健康，大家可以尝试一下。希望本文能够帮助大家做出美味的烧饵块酱料，享受美食的同时也享受制作的乐趣。