作为一道传统的湖南家常菜，烧草鱼是一道美味可口的菜肴，深受广大食客的喜爱。烧草鱼的特点是肉质鲜美，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。那么，烧草鱼怎么烧好吃呢？下面，我将为大家介绍一招口感绝佳的烧草鱼做法。

材料：

草鱼一条，葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、盐、酱油、生抽、老抽、鸡精、清水、花椒、香菜。

步骤：

1.准备工作

将草鱼宰杀干净，去掉鱼鳞、鱼鳍和内脏，洗净后切成约3厘米的厚片，用盐、料酒、葱姜蒜腌制半小时，让鱼肉更加入味。

2.煎鱼片

将腌制好的鱼片均匀地撒上淀粉，用中火煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

3.炒香料

将葱姜蒜、干辣椒、花椒放入锅中，用小火炒香。

4.加调料

加入适量的糖、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、鸡精、清水，搅拌均匀。

5.烧草鱼

将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让鱼肉更加入味。

6.出锅

最后，撒上香菜即可。

小贴士：

1.草鱼一定要新鲜，切片的时候要切厚一点，这样烧出来的鱼肉更加入味。

2.煎鱼片的时候要用中火，这样可以让鱼肉煎得更加均匀。

3.加调料的时候要搅拌均匀，这样可以让调料更加入味。

4.烧草鱼的时候要用小火，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

总结：

烧草鱼是一道非常美味的菜肴，掌握了正确的烧草鱼做法，可以做出口感绝佳的烧草鱼。希望大家在烧草鱼的时候，能够按照上述步骤进行操作，做出一道美味可口的烧草鱼。