炸茄盒是一道非常受欢迎的小吃，其外脆内软的口感和独特的香味深受人们的喜爱。但是，在制作炸茄盒的时候，很多人会有一个疑问，那就是炸茄盒去皮好还是不去皮好？哪种方式更加美味呢？下面就来探讨一下这个问题。

一、炸茄盒去皮好还是不去皮好？

炸茄盒的主要原料是茄子，茄子的皮是可以食用的，但是很多人不喜欢吃茄子皮，所以在制作炸茄盒的时候会选择去皮。那么，炸茄盒去皮好还是不去皮好呢？

从口感上来看，炸茄盒去皮会更加嫩滑，口感更加细腻，而不去皮的炸茄盒则会比较有嚼劲，口感稍微有些粗糙。但是，不去皮的炸茄盒更加具有茄子的原味，而去皮的炸茄盒则会稍微失去一些茄子的味道。

从健康角度来看，茄子皮中含有大量的营养成分，如维生素C、维生素E、纤维素等，而去皮的炸茄盒则会失去这些营养成分，所以不去皮的炸茄盒更加健康。

二、如何制作炸茄盒？

1. 准备材料：茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、油等。

2. 制作茄子泥：将茄子切成小块，放入锅中煮熟，捞出后用勺子压成泥状。

3. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐等混合在一起，搅拌均匀。

4. 制作炸茄盒：将茄子泥揉成小球状，沾上面糊后放入油锅中炸至金黄色。

5. 出锅装盘：将炸好的茄子盒捞出，沥干油后装入盘中即可。

三、小结

炸茄盒去皮好还是不去皮好？从口感和健康角度来看，不去皮的炸茄盒更加健康，但是去皮的炸茄盒更加嫩滑。不同的人有不同的口味和健康需求，可以根据自己的喜好来选择是否去皮。制作炸茄盒的时候，可以根据上述步骤来操作，制作出美味可口的炸茄盒。