酸菜白肉是东北地区的传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。但是，要做出正宗的酸菜白肉并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍正宗东北酸菜白肉的做法，让您在家也能轻松做出口感鲜美的酸菜白肉。

材料：

- 瘦肉：500克

- 酸菜：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 辣椒油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火煮20分钟。

2. 煮好的肉块捞出，放入凉水中浸泡，以去除肉中的血水，同时保持肉的嫩滑口感。

3. 将酸菜洗净，切成小段，放入锅中焯水，以去除菜中的杂质。

4. 焯好的酸菜捞出，放入凉水中浸泡，以去除菜中的杂质。

5. 将焯好的酸菜、肉块、生姜、大葱、食盐、白糖、鸡精一起放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后改为小火炖煮1个小时。

6. 炖好的酸菜白肉捞出，放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上适量的辣椒油即可。

小贴士：

1. 煮肉的时候要注意火候，煮过头了会影响口感，煮不熟会影响健康。

2. 焯酸菜的时候要注意时间，时间过长会影响酸菜的口感。

3. 炖酸菜白肉的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，如姜片、蒜末等。

结语：

通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握正宗东北酸菜白肉的做法了吧。在家也能做出口感鲜美的酸菜白肉，不仅健康美味，而且还能让您感受到家的温暖。如果您也喜欢酸菜白肉，不妨试着亲手做一做吧！