作为一道具有地方特色的家常菜，正宗五指毛桃鸡深受广大食客的喜爱。它的特色在于鸡肉鲜嫩，口感鲜美，而且还有着浓郁的地方风味。今天，本文将为大家介绍正宗五指毛桃鸡的配方和制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味可口的正宗五指毛桃鸡。

一、食材准备

1.鸡肉：1只（约1000克）

2.五指毛桃：10个

3.姜：3片

4.大葱：1根

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.白糖：适量

10.鸡精：适量

11.辣椒：适量

二、制作步骤

1.将鸡肉洗净，切成块状备用。

2.五指毛桃用清水洗净，用刀轻轻切开，取出核备用。

3.姜切成片状，大葱切成段状备用。

4.将鸡肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水至七成熟。

5.将焯水后的鸡肉块捞出备用。

6.将锅中的油烧热，加入姜片和大葱段炒香。

7.将焯水后的鸡肉块加入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

9.加入适量的水，烧开后加入五指毛桃和盐，煮10分钟左右。

10.加入适量的鸡精和辣椒，翻炒均匀，即可出锅。

三、小贴士

1.焯水的目的是去除鸡肉中的血水和异味，让鸡肉更加鲜嫩。

2.炒鸡肉的时候，要注意火候，不要炒过头，否则鸡肉会变得干燥。

3.加入五指毛桃后，不要再煮太久，否则会影响五指毛桃的口感。

四、总结

正宗五指毛桃鸡是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤进行制作，就能制作出口感鲜美的正宗五指毛桃鸡。希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家在家也能享受到正宗五指毛桃鸡的美味。