黄瓜是夏季常见的蔬菜，而鸡肉则是我们日常生活中最常见的肉类食品之一。将黄瓜和鸡肉搭配在一起炒制，不仅口感清爽，而且营养丰富。但是，要想做出口感鲜嫩的黄瓜炒鸡丁，需要掌握一些技巧，下面就来分享一下如何做出口感鲜嫩的黄瓜炒鸡丁的具体步骤。

一、材料准备

1. 鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉均可，切成小丁状。

2. 黄瓜：选择新鲜、嫩绿的黄瓜，去皮后切成小块。

3. 配料：葱姜蒜切末，红辣椒切丝。

4. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、清水。

二、做法步骤

1. 鸡肉腌制：将鸡肉丁放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡精拌匀，腌制约10分钟。

2. 炒制鸡肉：热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

3. 炒制配料：锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝炒香。

4. 炒制黄瓜：将切好的黄瓜块放入锅中，翻炒约2分钟。

5. 调味：加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量清水，翻炒均匀。

6. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉丁加入锅中，翻炒均匀，炒至鸡肉熟透。

7. 上盘：将炒好的黄瓜鸡丁装盘，撒上葱花即可。

三、小贴士

1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易导致鸡肉变得口感老硬。

2. 炒制黄瓜的时间不宜过长，否则会导致黄瓜变烂。

3. 炒制黄瓜时，可以先将黄瓜块放入锅中煸炒一下，然后再加入少量清水，这样可以让黄瓜更加鲜嫩。

4. 炒制鸡肉时，可以加入一些蛋清，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

总之，做出口感鲜嫩的黄瓜炒鸡丁并不难，只需要掌握好材料的选择和烹饪技巧，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。