麻辣牛肉干是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感香辣可口，而且富含蛋白质和其他营养成分。很多人想要在家里做出最正宗的麻辣牛肉干，但是却不知道该如何下手。在本文中，我们将介绍如何制作最正宗的麻辣牛肉干，让您在家里也能享受到美味的口感。

材料：

牛肉(腱子肉或肥瘦相间的肉)500克

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

姜 适量

蒜 适量

步骤：

1.将牛肉切成大块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮至变色后捞出，放入凉水中浸泡半小时，让肉质更紧实。

2.将泡好的牛肉切成薄片，均匀地撒上盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制半小时。

3.将姜和蒜切成末，加入腌制好的牛肉中，再次搅拌均匀。

4.将腌制好的牛肉放入烤箱中，烤箱温度调至150度，烤制2个小时左右，中途翻动一次，直到牛肉变干。

5.将烤制好的牛肉放在凉爽处，待凉后装入密封袋中，放入冰箱中冷藏，口感更佳。

小贴士：

1.在腌制牛肉的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。

2.烤制牛肉的时间要根据自己的烤箱来调整，确保牛肉烤制均匀。

3.烤制好的牛肉可以放在阴凉处风干，口感更佳。

总结：

以上就是制作最正宗的麻辣牛肉干的步骤，希望大家能够尝试制作，做出美味的麻辣牛肉干。制作麻辣牛肉干需要一定的耐心和细心，但是只要按照以上步骤进行，就一定能够做出口感正宗的麻辣牛肉干。