鸡胗子，又称鸡肫，是鸡的内脏之一，营养丰富，肉质鲜美，是一道美味佳肴。不过，很多人不知道如何制作鸡胗子，今天我就来教大家一招简单易学的做法。

材料：

鸡胗子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、花椒、辣椒、干辣椒、豆瓣酱、清水。

步骤：

1. 准备材料。将鸡胗子清洗干净，用刀切成厚度约为0.5厘米的片状。葱姜蒜切末，辣椒、干辣椒切成小段备用。

2. 腌制鸡胗子。将鸡胗子放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、花椒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 煮鸡胗子。锅中加入清水，放入腌制好的鸡胗子，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮20分钟。

4. 炒鸡胗子。炒锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒、干辣椒，煸炒出香味后加入煮好的鸡胗子，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，出锅前加入香油即可。

小贴士：

1. 鸡胗子不要切得太薄，否则会煮烂。

2. 鸡胗子煮的时间不要太长，否则口感会变差。

3. 炒鸡胗子时火要大，翻炒要快，以免糊锅。

总结：

以上就是鸡胗子怎么做好吃又简单的做法，大家可以试试看，相信一定会做出美味的鸡胗子。不过，鸡胗子虽好吃，但也要适量食用，过量会对身体健康造成不良影响。