鲫鱼红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享一下鲫鱼红烧豆腐的家常做法，让大家也能在家轻松制作出口感鲜美的红烧豆腐。

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 豆腐一块

3. 姜片适量

4. 大葱一根

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

10. 葱花适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 准备好材料，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成两段备用。豆腐切成大小适中的块，姜切片，大葱切段备用。

2. 将鲫鱼块放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟。

3. 平底锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，将腌制好的鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入姜片和大葱段煸炒出香味。

5. 加入适量的酱油和冰糖，翻炒至冰糖融化。

6. 加入适量的清水，烧开后放入煎好的鲫鱼块和豆腐块，加盖焖煮10分钟。

7. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 鲫鱼煎的时候不要翻动太多次，否则容易碎掉。

2. 冰糖可以增加红烧豆腐的甜度，如果不喜欢太甜的口味，可以适量减少。

3. 焖煮的时间不要过长，否则豆腐会烂掉。

结语：

以上就是鲫鱼红烧豆腐的家常做法，做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量调整配料，制作出更加符合自己口味的鲫鱼红烧豆腐。