作为中国菜系中的一道经典菜品，鱼头剁椒是广东菜系中的一道名菜，也是很多人喜欢的一道美食。鱼头肉质鲜美，营养丰富，而剁椒则能带来一种独特的香辣味道。今天，我将分享最简单的家庭做法，让你轻松学会如何做出美味可口的剁椒鱼头。

材料：

1. 鲜鱼头1个

2. 剁椒适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 葱花适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼头洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成两半备用。将姜蒜切成末备用。

2. 鱼头腌制：将鱼头放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 炒制剁椒：将适量的剁椒倒入锅中，加入适量的食用油，用中小火炒制至剁椒变色，放入姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。

4. 煮鱼头：将炒好的剁椒倒入锅中，加入适量的水，放入鱼头，开大火煮沸，再转小火煮10分钟左右，直到鱼头熟透。

5. 调味：将适量的盐、糖、鸡精、生抽加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鱼头选用新鲜的，最好是刚刚宰杀的，这样口感更好。

2. 腌制鱼头可以去腥味，使得煮出来的鱼头更加鲜美。

3. 炒剁椒的时候要用中小火，避免剁椒炒焦。

4. 煮鱼头的时候要用大火煮沸，再转小火煮，这样可以保持鱼头的鲜嫩口感。

5. 调味的时候要适量，不要加太多盐，否则会影响口感。

总结：

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松地做出美味可口的剁椒鱼头了。鱼头熟透后，肉质鲜美，剁椒的香辣味道也很浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢吃辣，可以适量增加剁椒的用量。相信大家在家也能轻松做出这道美味佳肴，快来试试吧！