作为一道家常菜，香焖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受家庭主妇和学生党的喜爱。今天，我将为大家分享一下如何做出口感鲜嫩的香焖排骨。

一、准备食材

1.排骨：500克左右。

2.葱姜蒜：适量。

3.料酒：适量。

4.盐：适量。

5.生抽：适量。

6.老抽：适量。

7.白糖：适量。

8.鸡精：适量。

9.清水：适量。

二、制作步骤

1.将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将排骨放入锅中，倒入适量的料酒，煮开后捞出沥干水分备用。

4.将锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.倒入排骨，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀。

7.倒入清水，水量要刚好淹过排骨。

8.盖上锅盖，用中小火煮约40分钟。

9.将锅盖打开，用大火收汁。

10.最后，加入适量的葱花和香菜末，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.排骨煮开后一定要捞出沥干水分，否则炒出来的排骨会很柴。

2.煮排骨时，不要用大火，否则排骨容易烤焦。

3.煮排骨时，水量要刚好淹过排骨，否则排骨会煮不烂。

4.收汁的时候，火候一定要掌握好，否则排骨会变得过于干燥。

四、总结

香焖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也不难。只要按照以上步骤，掌握好火候，就能够做出口感鲜嫩的香焖排骨了。希望大家能够喜欢我的分享，也欢迎大家多多尝试，做出属于自己的美味香焖排骨。