酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，不仅在餐馆里备受青睐，也成为了许多家庭中的必备佳肴。但是，很多人认为酸菜鱼的做法很复杂，需要很多材料和烹饪技巧。其实，只要掌握了正确的做法，酸菜鱼也可以在家里轻松制作。本文将为大家介绍酸菜鱼的家庭简单做法四步，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。

步骤一：准备材料

酸菜鱼的主要材料包括鱼肉、酸菜、豆腐、辣椒等。首先，我们需要准备好这些材料。选择新鲜的鱼肉，最好是草鱼或者鲫鱼，这样做出来的酸菜鱼口感更好。酸菜可以选择口感酸爽的泡菜或者自制的酸菜。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味选择即可。辣椒可以选择小米椒或者大红袍辣椒，看个人口味选择即可。

步骤二：切配材料

将鱼肉洗净，切成块状备用。酸菜切成小段，豆腐切成块状，辣椒切成薄片备用。在切配材料的时候，要注意鱼肉不要切得太小，否则口感会变得很柴。

步骤三：烹饪

1. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入适量的水，大火烧开。

2. 放入豆腐，再加入适量的盐和糖，煮5分钟左右。

3. 放入鱼块，煮5分钟左右，等到鱼肉变白即可。

4. 最后放入辣椒和花椒，煮1-2分钟即可。

步骤四：出锅装盘

将烧好的酸菜鱼盛出，撒上葱花和香菜即可。

总结

酸菜鱼是一道美味可口的川菜，也是很多人喜欢的家常菜之一。通过以上四步简单的操作，你也可以在家里轻松制作出美味的酸菜鱼。当然，如果你喜欢更辣更酸的口味，可以根据自己的口味适当调整材料和烹饪方法。希望本文对大家有所帮助，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。