酸菜水煮肉片的家常做法(如何做出口感鲜美、味道浓郁的水煮肉片)

酸菜水煮肉片是一道四川传统美食，口感鲜美，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。今天，我将为大家介绍酸菜水煮肉片的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的酸菜水煮肉片。

材料：

- 猪肉（肥瘦相间的瘦肉）300克

- 酸菜适量

- 豆芽适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制20分钟。

2. 酸菜洗净切成小段，豆芽洗净备用。

3. 青蒜、姜、蒜切成末，干辣椒切成段备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色后捞出备用。

5. 锅中留底油，加入青蒜、姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入酸菜和豆芽煸炒均匀，再加入适量的清水，大火烧开。

7. 将煸炒好的猪肉片放入锅中，煮至肉片熟透。

8. 加入盐和鸡精调味，再加入青蒜末翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 切猪肉片时，要保证肉片的厚薄一致，这样煮出来的肉片更加美观。

2. 在煮肉片的时候，可以加入少量的淀粉，这样可以让肉片更加嫩滑。

3. 如果喜欢口感更加麻辣，可以加入适量的花椒粉。

4. 煮酸菜水煮肉片的时候，一定要注意火候，煮过头了肉片就会变得老硬。

总结：

酸菜水煮肉片是一道非常美味的四川传统美食，做法简单，口感鲜美，味道浓郁。只要按照上述步骤操作，相信大家也可以轻松做出一道美味的酸菜水煮肉片。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！