酸汤肥牛是一道美味的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。但是，对于很多人来说，想在家里做出一道美味的酸汤肥牛却不是一件容易的事情。本文将为大家介绍一道家庭简单做法，让你轻松做出口感鲜美的肥牛酸汤。

材料准备：

1.肥牛200克

2.木耳50克

3.豆皮50克

4.葱姜蒜适量

5.花椒、干辣椒、八角适量

6.白醋、生抽、盐、味精适量

7.清水适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需要的食材。肥牛需要切成薄片，木耳和豆皮需要提前泡发，葱姜蒜需要切成末备用。

步骤二：热锅热油

将锅子烧热，倒入适量的油，加入花椒、干辣椒和八角，炒出香味后捞出备用。

步骤三：煸炒葱姜蒜

将锅子重新烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入泡发好的木耳和豆皮，继续煸炒。

步骤四：加入肥牛

当木耳和豆皮变软后，加入切好的肥牛片，煸炒至肥牛变色。

步骤五：加入清水

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

步骤六：加入调料

加入适量的白醋、生抽、盐和味精，根据个人口味调整。

步骤七：加入炒香的调料

最后加入之前炒香的花椒、干辣椒和八角，煮开后即可关火。

小结：

以上就是酸汤肥牛家庭简单做法的详细步骤，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，尽量不要煮过头，否则肥牛会变得老硬，影响口感。此外，调味时也要根据个人口味适量调整。希望大家可以在家中尝试做一做这道美味的川菜，享受美食带来的快乐。