酸菜是一种非常常见的腌菜，它的口感酸爽可口，非常适合用来做各种菜肴。那么酸菜可以做什么菜呢？今天就来推荐几道美味的酸菜菜谱，让你在家也能轻松做出好吃的酸菜菜肴。

一、酸菜炒肉片

酸菜炒肉片是一道非常下饭的菜肴，它的酸爽口感与肉片的嫩滑口感相结合，让人吃了欲罢不能。

材料：猪肉片、酸菜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油

做法：

1.将猪肉片加入适量的盐、生抽、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将酸菜洗净切碎，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

4.放入青椒、红椒煸炒，加入酸菜煸炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味。

6.用淀粉水勾芡，即可出锅。

二、酸菜鱼

酸菜鱼是一道非常受欢迎的湖南菜肴，它的酸辣口感非常开胃，加上鲜美的鱼肉，让人垂涎三尺。

材料：草鱼、酸菜、豆皮、豆腐皮、红椒、青椒、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油

做法：

1.将草鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，加入盐、生抽、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将豆皮、豆腐皮泡软备用，酸菜洗净切碎，红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入花椒、辣椒粉爆香，加入葱姜蒜煸炒。

4.加入酸菜、豆皮、豆腐皮煸炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味。

6.将鱼块放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

7.最后用淀粉水勾芡，即可出锅。

三、酸菜炖排骨

酸菜炖排骨是一道家常菜肴，它的口感酸爽，排骨的肉质鲜嫩，非常适合下饭。

材料：猪排骨、酸菜、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油

做法：

1.将猪排骨斩成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、糖拌匀腌制10分钟。

2.将土豆去皮切块，酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。

4.加入适量的水，煮开后加入酸菜、土豆煮开。

5.转小火炖煮30分钟左右，加入盐、鸡精调味。

6.最后用大火收汁，即可出锅。

以上就是三道美味的酸菜菜谱，不仅做法简单，而且味道美味可口，非常适合在家做一顿美味的餐点。