酸菜粉是一道充满了家乡味道的美食，香辣可口，让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一下酸菜粉的做法和步骤，让大家可以轻松做出美味的酸菜粉。

材料准备：

1. 酸菜

2. 粉丝

3. 瘦肉

4. 鸡蛋

5. 葱姜蒜

6. 辣椒面

7. 生抽

8. 盐

9. 鸡精

10. 油

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料，酸菜切成小段，粉丝泡软备用，瘦肉切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒肉

将锅烧热，加入油，放入瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤三：加入酸菜

将酸菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煸炒几分钟。

步骤四：加入粉丝和鸡蛋

将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的生抽和盐，煮至粉丝软烂，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

步骤五：调味

加入适量的辣椒面，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮粉丝的时间不宜过长，否则会糊掉。

2. 酸菜已经有咸味，所以加盐要适量。

结语：

以上就是酸菜粉的做法和步骤，简单易学，大家可以尝试一下。酸菜粉香辣可口，是一道家常美食，希望大家都能做出美味的酸菜粉。