作为一款简单易学、口感鲜美的蛋糕，酸奶奶油蛋糕备受大家的喜爱。它不仅仅是一道甜品，更是一种生活方式。但是，如何做出口感松软的完美酸奶奶油蛋糕呢？下面，我将为大家分享一下我的做法。

一、准备工作

1.准备材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，白糖60g，酸奶100g，无盐黄油50g，泡打粉3g，柠檬汁适量。

2.准备工具：搅拌器、蛋糕模具、烤箱、面刷。

二、制作步骤

1.将无盐黄油切成小块，放入碗中，加热至黄油融化，晾凉备用。

2.将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。

3.将蛋黄中加入白糖，用搅拌器搅拌至白糖完全溶解。

4.将酸奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7.将蛋白中加入柠檬汁，用搅拌器打至起泡。

8.将蛋白中加入白糖，继续打至硬性发泡。

9.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

10.将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。

11.将蛋糕模具轻敲几下，排除空气泡。

12.将烤箱预热至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中，烤制25分钟左右。

13.取出蛋糕模具，用面刷刷上一层牛奶或者蜂蜜水，放置10分钟后脱模。

三、注意事项

1.面粉和泡打粉要过筛，以免出现颗粒状。

2.蛋白打发时，要加入柠檬汁，可以使蛋白质更容易打发。

3.蛋白打发时，搅拌器和容器一定要干净，否则会影响打发效果。

4.烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整，以免烤糊或者未熟。

四、总结

以上就是我分享的酸奶奶油蛋糕的做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，一定要认真细致，按照步骤来操作，才能做出口感松软的完美蛋糕。祝大家做蛋糕愉快！