作为一道家常菜，酱排骨是不少人的最爱。但是，要想做出肉质鲜嫩入味的酱排骨，可不是一件容易的事情。今天，我就来分享一下酱排骨最正宗的做法，让你也能在家轻松做出美味的酱排骨。

材料：

1.猪肋排500g

2.老抽适量

3.生抽适量

4.料酒适量

5.白糖适量

6.葱姜适量

7.清水适量

步骤：

1.准备工作

首先，我们需要准备好猪肋排。要选择肉质鲜嫩、带有一定肥肉的猪肋排，这样做出来的酱排骨才会更加美味。然后，将猪肋排洗净，切成小块备用。接着，将葱姜切成末备用。

2.煮排骨

将切好的猪肋排放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜继续煮10分钟左右，煮至排骨变色。然后，将排骨捞出，沥干水分备用。

3.调制酱料

将一定量的老抽、生抽、白糖混合在一起，调制成酱料备用。

4.烹制酱排骨

将煮好的排骨块放入锅中，加入调制好的酱料，用中火翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上酱料。然后，加入适量的清水，大火烧开后转小火，继续煮制20分钟左右，直到排骨入味、酱汁浓稠即可。

5.出锅

最后，将烹制好的酱排骨装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小结：

酱排骨最正宗的做法其实并不复杂，只需要掌握好每一个步骤，将每一个环节做到位，就能做出美味的酱排骨了。记住，选择好的猪肋排，煮排骨时要注意去掉浮沫，调制酱料时要掌握好比例，烹制酱排骨时要让每一块排骨都均匀地裹上酱料，煮制时间要掌握好，才能做出肉质鲜嫩入味的酱排骨。