酒酿元宵羹是一道传统的中国甜品，口感软糯，味道香甜。在元宵节这个传统节日里，酒酿元宵羹是必不可少的美食之一。但是，有时候我们制作的元宵可能会比较硬，口感不够绵软。那么，如何制作口感更加绵软的酒酿元宵羹呢？下面，我将为大家介绍一些制作技巧和步骤。

一、准备材料

制作酒酿元宵羹需要的材料有：糯米粉、水、酒酿、红枣、桂圆、冰糖。

二、制作元宵

1.将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

2.将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形。

3.将元宵放入锅中，加入足够的水，煮至元宵浮起来，再煮2-3分钟即可。

4.取出元宵，放入冷水中浸泡，这样可以让元宵更加绵软。

三、制作酒酿元宵羹

1.将红枣、桂圆放入锅中，加入适量的水，煮至水开。

2.将冰糖加入锅中，搅拌均匀，煮至冰糖溶化。

3.将酒酿加入锅中，搅拌均匀。

4.将煮好的元宵放入锅中，煮至元宵软烂。

5.将酒酿元宵羹盛入碗中，撒上适量的桂花，即可食用。

小结：

制作酒酿元宵羹需要注意的是，元宵的制作过程中需要揉搓面团，让面团更加柔软，这样制作出来的元宵才会更加绵软。同时，在煮元宵的时候，需要加足够的水，让元宵充分受热，这样煮出来的元宵才会更加软烂。最后，在制作酒酿元宵羹的时候，加入适量的桂花不仅可以提升口感，还可以增加食欲。