作为一道美味可口的小吃，酥炸蔬菜丸子备受大家的喜爱。它既可以作为下午茶的点心，也可以作为晚餐的主食，口感酥脆，味道香浓，营养丰富。今天，我将为大家介绍几种酥炸蔬菜丸子的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的蔬菜丸子。

一、番薯蔬菜丸子

1.准备材料：番薯、胡萝卜、玉米粉、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2.将番薯和胡萝卜削皮切小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状。

3.将泥状的番薯和胡萝卜加入适量的面粉和玉米粉，加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4.将面糊揉成丸子状，放入热油中炸至金黄色即可。

二、南瓜蔬菜丸子

1.准备材料：南瓜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2.将南瓜和胡萝卜削皮切小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状。

3.将泥状的南瓜和胡萝卜加入适量的面粉，加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4.将面糊揉成丸子状，放入热油中炸至金黄色即可。

三、芝士蔬菜丸子

1.准备材料：芝士、胡萝卜、玉米粉、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2.将芝士和胡萝卜削皮切小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状。

3.将泥状的芝士和胡萝卜加入适量的面粉和玉米粉，加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4.将面糊揉成丸子状，放入热油中炸至金黄色即可。

四、蘑菇蔬菜丸子

1.准备材料：蘑菇、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2.将蘑菇和胡萝卜削皮切小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状。

3.将泥状的蘑菇和胡萝卜加入适量的面粉，加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4.将面糊揉成丸子状，放入热油中炸至金黄色即可。

总结：

以上就是几种酥炸蔬菜丸子的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的蔬菜来制作。在制作过程中，要注意面糊的浓稠度，如果太稀会导致丸子散开，太稠会导致丸子口感不佳。另外，炸丸子时要保持油温适中，这样才能保证丸子外酥里嫩。希望大家能够成功制作出口感酥脆的蔬菜丸子，享受美食的同时也能保持健康。