羊肉锅仔是一道常见的煲仔菜，也是广东省的传统美食之一。它的特点是香气四溢、口感鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享羊肉锅仔的做法及配料，让大家在家也能轻松做出口感鲜美的羊肉锅仔。

一、配料

1. 羊肉：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 土豆：2个

5. 葱姜蒜：适量

6. 豆腐皮：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

二、做法

1. 准备工作

将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。青椒、红椒、土豆切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制羊肉

将炒锅放在火上，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。将羊肉块放入炒锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒，翻炒均匀。

3. 烹制配菜

将青椒、红椒、土豆块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。加入适量的清水，烧开后转小火，煮熟。

4. 烹制豆腐皮

将豆腐皮放入锅中，加入适量的清水，煮熟。捞出豆腐皮，切成小块备用。

5. 煲制羊肉锅仔

将煲仔放在火上，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。将炒好的羊肉块倒入煲仔中，加入适量的清水，煮开后转小火，煮熟。加入烹制好的配菜和豆腐皮，煮开后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

6. 完成

将煲仔端到桌上，撒上适量的葱花即可。

三、小结

羊肉锅仔是一道美食，它的做法其实并不难。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出口感鲜美的羊肉锅仔。同时，我们也可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，让羊肉锅仔更符合自己的口味。